食を通じて持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）の理解を深めてもらおうと、「循環カフェ」が兵庫県加古郡稲美町草谷にオープンした。古民家の大広間を再生した店内では、余剰野菜を食材に活用したメニューを提供するほか、食べ残しなどをコンポストで堆肥化。食にまつわる自然のサイクルを実感してもらうのが狙いだ。

　余った建材や廃材のリユースに取り組む１級建築士の奥田智恵子さん（４６）＝明石市＝が、ＳＤＧｓの分かりにくさを解消する一助になればと、先月１６日に開業した。店名は「循環体験リマテカフェ」。

　１４畳の和室を改装して７卓のテーブル（全２６席）を配した。同町産の無農薬米で作る「生米パン」を中心としたプレート（６６０円、飲み物付き１１００円）は、近隣農家の余剰野菜で作ったピクルスやスープ、サラダチキンなどのヘルシーメニューだ。

　廃材れんがで、かまども製作。かまどご飯とみそ汁、生卵などのメニューを出すイベントもある。希望者はまきをくべる体験ができる。

　食べ残しや調理過程で出た野菜くずはコンポストで堆肥化。敷地内の畑で野菜の栽培を予定しており、肥料にするという。屋外にかわいい外観のバイオトイレがあり、敷き詰められた竹炭やわら、落ち葉などにより、排せつ物は分解され、土にかえる。奥田さんは「食が自然の循環で成り立っていることを実感してもらえたら」と話す。

　リユース店「リマテリアル」に併設。午前１１時～午後５時。月曜定休。次回のかまどご飯イベントは４、２４日午前１１時半ごろからの予定。店の場所などはリマテリアルの公式サイトで。同店ＴＥＬ０９０・２９０２・３２９２